秘町無煙炭火燒肉(澄清店)

會議結論與建議

1. 業者目前已裝設六台靜電機及兩台活性碳吸附裝置，請業者評估用餐尖峰、離峰及平常時段產生之油煙量，以適度調整油煙防治設備之維護保養頻率，尤其靜電機隨使用時間增加，去除油滴微粒的效率會下降，連帶會影響後面活性碳單元吸附異味之能力，而需增加活性碳更換頻率。
2. 靠近馬路的靜電機機殼已有明顯破洞，由於其位於排氣風機的上游係屬於負壓狀態，因此會由破洞處抽引外面空氣進入靜電機，導致前端室內燒肉油煙的補集效率會降低，進而可能衍生室內空氣品質不佳的情形。建議全面檢查整個油煙的局部排氣裝置，並針對機殼破洞處儘速修補。
3. 在木炭區因為炎熱而使用多部電風扇將木炭燃燒的煙塵及釋放的揮發性有機物質直接吹向馬路，其中並導致煙塵大量沈積於氣流經過的地面、污染防治設備、風管、馬達等。建議將木炭區整體規劃做隔離，並於現有放置木炭燃燒的包圍式氣罩及風管之末端設置空氣污染防治設備，以避免燃燒木炭產生的粒狀及氣狀污染物直接排放而污染環境及影響周圍社區民眾。
4. 餐廳對燒肉產生油煙的局部排氣裝置(下抽式氣罩、風管、污染防治設備、排氣風機)並未定期維護管理，建議除了防治設備外，易應定期針對氣罩及相當可能已附著油垢的風管及風機內部，以及現有馬達外觀及內部累積相當量的木炭煙塵做清潔，因這些情形皆恐有火災之虞，建議定期維護管理；此外，抑建議於風管設置觀察及清潔孔，以利維護管理。
5. 由於加裝活性碳單元可能會增加風阻，建議重新量測以確認風管內之氣流速度是否大於7.5 m/s，以避免因為壓力損失增加而使得油煙沈積於局部排氣裝置內，造成後續污染防制設備效率降低、油煙逸散及火災安全等問題。
6. 請設備廠商協助店家重新檢視目前防制設備處理能力，以確保產生的油煙能有效處理。
7. 應加強環境清潔工作，並注意設備的清潔維護，避免碳火粉塵積累導致塵爆危險。

會議現場