環境部透過「淨零綠生活大聯盟」持續擴大綠色結合食衣住行等生活產業，16日舉辦綠色飲食相關論壇，與企業、學者集思廣益，探索綠色餐飲潛力，涉及綠色供應鏈、低碳菜單、原材料與低碳材料再利用等面向被提及討論。
環境部主任祕書蔡孟裕致詞表示，吃是生活中最重要的事，要吃得聰明、綠色、環保。包括推廣吃當季食材、外食採行「惜食」外，也分享個人生活經驗，如成箱的水果通常在上層放品相最優者，但其他較小顆、外皮不美觀以及因損傷被淘汰的蔬果，其營養價值完全不會減少。希望透過這些永續內涵，促使社會風氣開始實踐綠生活。
台大農藝系教授郭華仁表示，應鼓勵消費者多支持低碳有機、環境友善的食材，從食材產銷管道開始牽動生產方式的轉型、在地經濟的活絡以及飲食文化的重塑。
業界也提出許多思路，安永生活副總經理陳利澤表示，從內部員工餐廳導入綠色飲食理念，逐步建構涵蓋產地到餐桌的供應鏈，實踐企業與永續並行的飲食轉型策略，也有支持在地農漁業從魚骨、魚鱗的再利用，實踐全魚利用。
樂檸漢堡共同創辦人暨執行長陳永中表示，透過結合在地食材與美味體驗、設計低碳菜單，讓永續理念真正走進年輕族群與日常生活，用在地使命感來打開永續教育。
台灣主婦聯盟合作社理事主席彭桂枝表示，合作社多年來深耕永續生產消費體系，尤其面對高齡化、少子化與生活忙碌造成的飲食轉變，開始透過集體購買穩定農友生計，推動rPET再生料應用與制度倡議，實現金流與包裝的雙循環，並強化社會與經濟影響力，結合消費者賦權與集體行動，公私協力共創具韌性的環境。
環境部表示，本次活動擬串聯政策引導、產業創新與社會參與。其「淨零綠生活大聯盟」自2月以「綠色辦公」開跑、接續4月「綠色消費」、6月「綠色旅遊」，直到聚焦「綠色飲食」，將持續攜手「淨零綠生活大聯盟」成員，擴大綠生活網路，推動全民參與的永續轉型。
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